האם ניתן להשתמש בתרד מזון-על במזון לחיות מחמד

1.מבוא לתרד

תרד (Spinacia oleracea L.), המכונה גם ירקות פרסיים, ירקות שורש אדומים, ירקות תוכים ועוד, שייך לסוג התרד ממשפחת ה-Chenopodiaceae, ושייך לאותה קטגוריה כמו סלק וקינואה.זהו עשב חד-שנתי בעל עלים ירוקים בשלבי בגרות שונים הזמינים לקטיף.צמחים בגובה של עד 1 מ', שורשים חרוטיים, אדמדמים, לעתים נדירות לבנים, הלברד עד ביצי, ירוק עז, שלמים או עם כמה אונות דמויות שיניים.ישנם סוגים רבים של תרד, אותם ניתן לחלק לשני סוגים: קוצני וחסר קוצים.

תרד הוא צמח חד-שנתי וקיימים זנים רבים של תרד, חלקם מתאימים יותר לייצור מסחרי.ישנם שלושה סוגים בסיסיים של תרד הגדלים בארצות הברית: מקומטים (עלים מגולגלים), שטוחים (עלים חלקים) וחצי מטוגנים (מסולסלים מעט).שניהם עלים ירוקים וההבדל העיקרי הוא עובי העלים או עמידות בטיפול.זנים חדשים בעלי גבעולים ועלים אדמדמים פותחו גם בארצות הברית.

סין היא יצרנית התרד הגדולה ביותר, ואחריה ארה"ב, אם כי הייצור והצריכה גדלו בהתמדה במהלך 20 השנים האחרונות, והתקרבו ל-1.5 פאונד לנפש.נכון לעכשיו, בקליפורניה יש כ-47,000 דונם של דונמים נטועים, ותרד קליפורניה מוביל את הדרך בשל ייצור כל השנה.בניגוד לגינות בחצר, חוות מסחריות אלו זורעות 1.5-2.3 מיליון צמחים לדונם וגדלות בחלקות גדולות של 40-80 אינץ' לקציר מכני קל.

2. הערך התזונתי של התרד

מבחינה תזונתית, התרד מכיל רכיבי תזונה חיוניים מסוימים, אך בסך הכל, המרכיב העיקרי של התרד הוא מים (91.4%).למרות ריכוז גבוה בחומרי הזנה פונקציונליים על בסיס יבש, ריכוזי המאקרו-נוטריינטים מופחתים מאוד (למשל, 2.86% חלבון, 0.39% שומן, 1.72% אפר).לדוגמה, סך כל הסיבים התזונתיים הוא כ-25% מהמשקל היבש.תרד עשיר במיקרו-נוטריינטים כגון אשלגן (6.74%), ברזל (315 מ"ג/ק"ג), חומצה פולית (22 מ"ג/ק"ג), ויטמין K1 (פילוקינון, 56 מ"ג/ק"ג), ויטמין C (3,267 מ"ג)/ק"ג) , בטאין (מעל 12,000 מ"ג/ק"ג), קרוטנואיד B-קרוטן (654 מ"ג/ק"ג) ולוטאין + זאקסנטין (1,418 מ"ג/ק"ג).בנוסף, התרד מכיל מטבוליטים משניים שונים המיוצרים על ידי נגזרות פלבנואידים, בעלי השפעות אנטי דלקתיות.במקביל, הוא מכיל גם ריכוזים ניכרים של חומצות פנוליות, כמו חומצה p-קומרית וחומצה פרולית, חומצה p-hydroxybenzoic וחומצה וניל, וליגננים שונים.בין שאר הפונקציות, לסוגים שונים של תרד יש תכונות נוגדות חמצון.הצבע הירוק של התרד מגיע בעיקר מכלורופיל, אשר הוכח כמעכב את ריקון הקיבה, מפחית גרלין ומגביר את GLP-1, המועיל לסוכרת מסוג 2.במונחים של אומגה 3, תרד מכיל חומצה סטארידונית וכן מעט חומצה איקוספנטאנואית (EPA) וחומצה אלפא-לינולנית (ALA).התרד מכיל חנקות שבעבר חשבו כמזיקות אך כיום נחשבות כמועילות לבריאות.הוא מכיל גם אוקסלטים, שלמרות שניתן להפחיתם על ידי הלבנה, עשויים לתרום להיווצרות אבנים בשלפוחית ​​השתן.

3. יישום תרד במזון לחיות מחמד

תרד עמוס בחומרים מזינים ומהווה תוספת נהדרת למזון לחיות מחמד.התרד נמצא במקום הראשון מבין מזונות העל, מזון עם נוגדי חמצון טבעיים, חומרים ביו-אקטיביים, סיבים פונקציונליים וחומרי הזנה חיוניים.למרות שרבים מאיתנו גדלנו שלא אהבו תרד, הוא נמצא היום במגוון רחב של מזונות ודיאטות, המשמשים לעתים קרובות כירק עונתי טרי בסלטים או בכריכים במקום חסה.לאור היתרונות שלו בתזונה האנושית, תרד משמש כיום במזון לחיות מחמד.

לתרד יש מגוון שימושים במזון לחיות מחמד: חיזוק תזונה, טיפול בריאותי, הגברת המשיכה בשוק, והרשימה עוד ארוכה.לתוספת של תרד בעצם אין השפעות שליליות, ויש לה יתרונות כ"מזון על" במזונות בסיס מודרניים לחיות מחמד.

הערכה של תרד במזון כלבים פורסמה כבר ב-1918 (McClugage and Mendel, 1918).מחקרים אחרונים הראו שכלורופיל תרד נספג ומועבר לרקמות על ידי כלבים (Fernandes et al., 2007) ועשוי להועיל לחמצון תאי ולתפקוד החיסוני.כמה מחקרים אחרונים אחרים הראו שתרד יכול להגביר את הקוגניציה כחלק מתסביך נוגד חמצון.

אז איך מוסיפים תרד למזון הבסיס של חיית המחמד שלך?

ניתן להוסיף תרד למזון לחיות מחמד כמרכיב ולפעמים כחומר צבע בפינוקים מסוימים.בין אם מוסיפים תרד מיובש או עלים, הכמות המוספת היא בדרך כלל קטנה - כ-0.1% או פחות, בין היתר בגלל המחיר הגבוה, אבל גם בגלל שהוא לא מחזיק את צורתו היטב במהלך העיבוד, והעלים הופכים לבוץ דמוי ירק. , עלים יבשים נשברים בקלות.עם זאת, מראה גרוע אינו פוגע בערכו, אך השפעות נוגדות חמצון, חיסוניות או תזונתיות עשויות להיות חסרות משמעות בשל המינון האפקטיבי הנמוך שנוסף.אז עדיף לקבוע מהו המינון האפקטיבי של נוגדי החמצון, ואת הכמות המקסימלית של תרד שחיית המחמד שלכם יכולה לסבול (שיכולה לגרום לשינויים בריח ובטעם המזון).

בארצות הברית, ישנם חוקים ספציפיים המסדירים את הגידול, הקציר וההפצה של תרד למאכל אדם (80 FR 74354, 21CFR112).בהתחשב בכך שרוב התרד בשרשרת האספקה ​​מגיע מאותו מקור, כלל זה חל גם על מזון לחיות מחמד.תרד אמריקאי נמכר תחת ייעוד התקן הספציפי מס' 1 של ארה"ב או מס' 2 של ארה"ב.מס' 2 של ארה"ב מתאים יותר למזון לחיות מחמד מכיוון שניתן להוסיף אותו לתערובת המוקדמת לעיבוד.גם שבבי תרד מיובשים משמשים בדרך כלל.בעת עיבוד פרוסות ירקות, שוטפים את עלי הירקות הנקצרים ומתייבשים, לאחר מכן מיובשים במגש או במייבש תוף, ומשתמשים באוויר חם להסרת לחות, ולאחר המיון, הם נארזים לשימוש.